언니가 퐁듀그릇을 선물로 사오고 퐁듀요리를 해주기로했다.
퐁듀는 추운 겨울밤 스위스에서 식탁에 냄비를 올려놓고 에
멘탈치즈와 그뤼에르치즈에 마늘과 백포도주를 넣어 끓이다
가 고기나 버섯, 바게트 빵을 꼬치에 끼어 먹는 치즈퐁듀[퐁
듀 부르고나]도 있고 초콜릿퐁듀도 있다
언니네는 크리스마스에는 야채기름[고체로 되어있다]를 녹여
퐁듀그릇에 넣고 가열시키면서 생새우,소고기,버섯,돼지고기,
닭고기를 도톰하게 썰어 한가지씩 꼬치에 끼어 시간을 넉넉히
가지고 이야기를 나누며 바게트빵에다 마늘 과 파슬리를 곱게
잘라 만든 버터를 발라 먹으며 와인을 나누며 보낸다고 한다
고기와 기름을 먹게되니 신선한 야채살라드는와 퐁듀소쓰는
필수다
우리집에서도 예쁜 냅킨을 깔고 식탁을 차렸다 꽃을 놓을 장소
는 부족하고 초하나만 구석에 놓았다.
퐁듀만드는법
1. 큰생새우 통채로, 기름이적은 소고기, 돼지고기,닭고기,양송이
버섯을 도톰하게 썰어 준비한다
2.퐁듀소쓰는 올리브오일에 마늘,실파,파슬리를 잘게 다져 넣고
소금, 후추로 간한다[내생각은 발사믹식초를 조금넣으면 더 좋을
듯하다]
3.버터를 살짝 녹여 마늘, 파슬리를 잘게 썰어넣어 마늘 버터를
준비한다
4.바게트빵은 오븐에 살짝 구워 썰어 놓는다
5, 야채살라드를 생각보다 많이 먹게되니 충분하게 준비한다
각종 야채와 오이피클,올리브도 같이넣으면 더 좋다
살라드소쓰는 발사믹소쓰와 올리브오일,후추,겨자씨를 넣었다
6.전기로 작동되는 퐁듀그릇에 고체로된 야채기름[ 독일에서 직
접가지고 와서 우리나라에는 있는지 모르겠다, 없으면 올리브기
름을 이용해도 좋을듯하다]을 넣고 기름이 뜨거워지면 꼬치에 한
가지 재료를 하나씩 천천히 구워서 퐁듀소쓰를 찍어먹으며 마늘
버터를 바른 바게트빵와 살라드를 먹으니 분위기있는 식사가 되었다
7.와인은 필수다 분위기 내는데는 최고다
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(펌) 어제 표결이 신의한수였…