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미국 뉴욕타임즈지 발,
깍뚜기(Kimchi Radish Pickle) 만드는 법: March 1, 2013By David Frank
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뉴욕타임즈 기사링크 <-- 여기
만들기 시작.
 .....응?........일단 먼가 있어 보이믄서, 맛나 보이기는 하는듸....
요리사 양키아줌마는, 멜리사 클락(Melissa Clark)
1. 밤알 만한 빨간 무우와 워터 멜론 무우(Water Melon Radish)를 준비.
아님, 다이꽁(왜어로, 우리가 쓰는 흔한 무우)을 써도 된다고.
2. 무우를 적당한 크기로 자른다.
3. 소금을 넣어, 간을 맞추고 잠시 기다린다.
4. 그사이, 생강을 갈고.....
5. 고추가루는 빻아논걸 준비.......
6. 생강 + 고추가루 + 약간의 설탕을 섞어 둔다.
그란데...
우마미(왜어로, 감칠맛)를 원하믄, 엔쵸비(anchovies)를 넣으라고.
7. 소금에 절여 둔 무우를 흐르는 물로 씻고,
8. 절인 무우에 소스(소금 + 고추가루 + 설탕)를 넣어 버무린다.
9. 잘 버무려서, 병에 넣으믄 완성인데....
10. 24시간안에는 먹지말고, 좀 기다렸다가 먹어야 더 맛난다는
멜리사 아줌마의 친절한 설명 야그.
끝.
뜬금 불타는 주말 풍악: Molina
밴드: CCR
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야 기분좋다