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초간단 회초밥 만드는 방법
낚시터에서 즉석 회초밥을 먹을 수 있는 방법을 생각 해 냈는데
회초밥을 실시간 바로바로 먹는 그런 시스템이다.
일명 야전 JIT (just in time) 회초밥 ....
낚시 다니거나 야외에 나갈 때 사용하던 방법인데
여기 뽕팔러들이 회에 대하여 관심이 있는거 같아서
방법을 공유하고자 알려 준다....
회초밥을 만드는 3대 요건은 밥짓기. 초대리, 횟감 이다
밥을 짓는 방법도 아주 중요한 요소이나 자세한 설명은 생략한다
고슬고슬하게 지어라고 나와 있는데 신경 쓰지 마라!!
밥은 떡이되던 죽이되던 상관 엄꼬 야외로 나가는 게 중요하다는
사람들이 많더라!
마눌 또는 옆집 아줌마에게 마일리지 올려야 될 필요가 있다면
인터넷 검색창을 이용하거나 옆집 경력 많은 아줌마에게 물어 봐라
초대리 만드는 방법은
3(식초) :3(설탕) :1 (소금) 이런 비율로 만든다.
다시마 한 쪼가리는 넣어 주면 좋다
횟감에 대해서는 잡거나 사거나 둘 중 하나다....
요즈음에는 횟집에 가지 않아도 회만 썰어 파는 곳이 많으니
야외에 가다 회 썰어 파는 곳에서 조금만 사서 가면 좋다.
야외에 나갈 때 라면 같은 인스턴트 식품으로 먹을 거 준비할려면
코펠, 버너, 물, 반찬 등등 짐이 많아지는데 야전용 초간단 회초밥
이거 쌈빡하다...
좀 더 자세히를 요구하는 사람들을 위한 팁.
1. 초 간단 회초밥용 밥지을 때 빙초산 한 숟가락 넣고 그냥 밥지어서
김밥에 알맹이는 다 빼고 밥만 말아 썰어 가면 제일 편하다...
충무김밥 비스무리하게 만들어 가라!
2. 초대리를 섞을 때 한 공기의 밥에 초대리 한 숟가락 정도
3. 회는 얇고 길고 넙적하게 썰어야 식감이 좋다.
4. 초대리 만들때는 설탕과 소금을 넣고 살짝 데운다는 느낌이 들도록
불조절을 하여야 함, 그래야 식초의 쓴맛이 나지 않음.
5. 식초는 과일식초 보다 곡물식초를 사용하면 좋음.
(업소에서는 주로 환만식초를 주로 사용함)
6. 바로 만들어 먹을 때는 초대리를 조금 많이 넣고, 아침에 만들었다
저녁에 먹을 때는 조금 적게 넣어야 함.
요즈음 세상 살아가는게 어디 제정신으로 살아지더냐??
날씨도 많이 풀렸고 봄꽃들도 피었다...
답답한 가슴 밖에 나가서 풀어라!!!
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(펌) 어제 표결이 신의한수였…