한달반넘게 외국에서 손님도 오고 집안의 경사도 있고 집안 수리도 하느라 너무 바뻤다.
최선을 다해 손님을 대접하고 싶은 마음에 언젠가 한번 해본듯한 도미면을 해보기로했다. 도미면을 먹는것은 기생이 춤과 노래를 부르는것을 보는것보다 더 좋다고 이요리를 승기악탕이라고부른다
일단은 커다란 도미를 싱싱한채로 구입해 손질해왔다.
들어가는 재료들이 많기도하고 약간은 번거러운 요리법 이 지만 호화스러운 음식인듯하다
1.도미를 머리를 둔채로 포를 떠서 전을 부친다 2.양지머리를 끓여 국물을 준비하고 고기는 잘라서 준비한다 3.미나리.석이버섯으로 전을 부친다 4.느타리버섯,표고버섯.야채를 썰어서 준비하고당면을 삶아 자른다 5.커다란남비에 도미를 넣고 끓여 육수를만들고 양지육수를 추가 한다.야채도 같이 추가한다 6.도미전과 여러가지전을 넣고 볶은 호두와 당면을 넣으면서 끓이면서 먹는다 7. 쑷갓을 얹어 먹으면 화룡정점이 된다
뜨끈한 도미면을 초대한 식구들에게 대접을 하니 큰언니는 우리 동생이 훌륭한 요리사가 되었다고 칭찬을 해주셨다
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..아...도미면
(펌) 어제 표결이 신의한수였…