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1. 다이어트 약떡 만들어 봤다.
몸에 이로운 다양한 기능성 한방 식품(백봉령, 갈근, 계피, 감초, 인삼, 한천등)을 쌀가루(멥쌀 및 찹쌀) 반죽에 첨가하여 떡을 만들고 있다.
몇 번 시행착오 하면서 만들고 있는데 사람이 떡을 섭취하면 자연스럽게 약재도 함께 섭취하도록 하여 건강 및 영양까지 고려한 다이어트 기능성 식품이 첨가된 떡을 제조하려고 한다.
다이어트 약떡의 주요 성분으로는 백봉령이 들어가는데, 백봉령은 여성이 신진 대사기능에 탈이 나거나 영양의 불균형으로 인해서 다리가 붓고 생리가 순조롭지 않을 때에 좋다.
또한 당뇨병 혈당을 낮추는 데 효험이 있다. 불면증이나 건망증, 어지럼증, 잘 놀라는 증세 등에도 좋다. 복령은 오래 먹을수록 몸에 이로운 식품이자 약이다.
백봉령은 소나무 버섯종류(균류)로 기력보충하는 ‘경옥고’ 재료이고, 수분흡수시 2~10배 팽창한다. 복령을 먹는 것에 습관을 들이면 곡식을 전혀 먹지 않고도 살 수 있을 뿐만 아니라 정신이 맑아지고 힘이 난다고 하여 복령은 신령스러운 약 음식으로 여기고 있다.
2. 다이어트 약떡 원리는 수분흡수시 팽창해서 포만감 느끼게 하는거다.
내가 만들고 있는 약떡은 신선들이 즐겨먹는 약재로 만든다는 “구선왕도고 [九仙王道糕]”에서 착안해 만들어 봤다. 백봉령이나 한천 등이 수분을 흡수하면 몇배로 팽창해서 포만감을 느끼는 원리이다.
영양소도 두루 갖춰서 저칼로리로 식사가 가능하기 때문에 다이어트가 가능한 것인데, 찾아보니 같은 원리로 일본에서도 비슷하게 유행하고 있는게 있다.
일본에서 유행하고 우리나라에도 소개된 겐코쿠키라는 거다.
쿠키 7~8개를 한끼 식사로 먹으면서 운동하면 다이어트가 가능하다고 선전하고 있다. 엄청나게 비싸다.
쿠키는 콩비지를 압축해 만든 것으로 물과 함께 먹으면 배속에서 몇배로 팽창해 포만감을 느끼고 저칼로리로 다이어트 효과를 기대한다고 한다.
3. 약이 되는 떡 이야기
우리에게 사라진 풍습이 여러 가지 있는데 그 중 가정상비약 스스로 만들어 먹기와 약이 되는 음식 조리법 등이 많이 사라져서 안타깝다.
떡도 예외는 아니어서 건강유지에 특히 도움을 주는 떡이 발달했었다.
흔히 약떡이라 부르는데, 약떡의 종류는 매우 많지만 대표적인 것으로 위에서 말한 ‘구선왕도고’라는 떡은 멥쌀가루에 연육 산약 백복령 의미인 맥아 백변두 등 한약제를 섞어 가루가 촉촉하도록 끓인 설탕물과 꿀을 내려 만든 진떡이다.
어릴 때 많이 먹었던 쑥떡도 이에 해당한다. 우리 떡 문화가 잘 발달해 있었는데 많이 사라져서 안타깝다. 일본 쿠키 먹을 바에야 ‘다이어트 약떡’ 먹는게 좋을 것 같다. 훨씬 싸다.
4. 다이어트 약떡 먹고 다이어트 하고 있다.
계피도 넣어봤는데 향이 너무 진해서 여성들이 싫어하고(직장 동료 여직원들에게 나눠줘 봤다). 감초는 너무 한약냄새가 강해 그렇고 솔잎가루도 넣고 송학가루도 넣고 그러고 있다.
맷쌀가루만으로 사용했다가 찹쌀가루도 섞고 비율을 조정하고 그러고 있다. 메밀가루 백출가루도 넣고...
먹기에 부담없이 맛있고 다이어트에 효과가 있는게 증명되면, 부업으로 판매까지 가능하게 전문적으로 만들어보려고 하는데 성공을 빌어주시라.
한편, 다이어트 약떡 만들어 먹는 나는 남자 엔지니어다.
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야 기분좋다